斋藤总领事访问青岛秀爱食品有限公司

      9月6日，斋藤总领事访问了正荣食品工业青岛工厂——青岛秀爱食品有限公司。
      正荣食品面向点心、面包等食品领域，从国内外采购原材料，从加工到批发、销售，广泛开展业务。位于东京的总社从一家牛奶销售店起步，至今已创立120周年，有着悠久的历史。最近，作为日本国内最大的板栗果酱生产商，为日本蒙布朗蛋糕的热潮做出了贡献。
      该公司在中国延吉和青岛设有加工厂，青岛工厂主要从事干果的分选和糖置换加工作业（延吉工厂以坚果类为中心）。
      从作业性质来说，仅乍一看会觉得干果的形状在加工前后似乎没有变化，但例如在筛选葡萄干的过程中，为了把从美国、土耳其、中国（新疆）进货的葡萄干半原料中混杂的微小杂质、不良果、附带的果柄完全去除，需要花费让人吃惊的功夫。中国国内的同行很多是依赖机械，但秀爱工厂在最后阶段还进行人工复检，建立了即便是日本客户的严格要求也有自信满足的体制。
      青岛工厂出货的产品中，除了麦片和营养棒等直接使用的产品外，还有面包预拌粉、沙司、巧克力、饼干、冰淇淋等作为隐藏风味被使用的产品。在处理量方面，除了来自世界各地的葡萄干之外，中国重庆产的橙皮最多，号称水果宝库的山东产的苹果、草莓、桃类的量也很可观。
      青岛工厂2002年成立之初，日本正处于对葡萄干面包中使用的葡萄干品质要求很高的时期，因此该工厂的业务以对日出口的葡萄干分选为中心，此后随着处理品种的多样化，也开始加强面向中国市场的业务，现在面向中国市场的产品约占整体的40%。最近，工厂加工的板栗果酱也为当地人气高涨的板栗酥做出了贡献。
      从收获季节的秋天一直到冬天，工厂将迎来繁忙期。中国的干果市场竞争非常激烈，期待利用每年邀请日本主厨举办的新菜单提案及技术讲习等机会，秀爱干果的活跃领域将无限扩展。