斋藤总领事考察平度市泡菜产业

      10月18日斋藤总领事在青岛市与平度市外办的大力协助下，访问了两家在平度从事泡菜加工的代表性中资企业—青岛农一食品有限公司、青岛新故乡食品有限公司。
      因为与“泡菜大国”的韩国地缘相近，且白菜产量占全国的20%，山东有着泡菜产业所需的优越条件。在此背景下，2000年后平度市率先积极寻求向韩国出口泡菜的商机。
      现在，韩国的进口泡菜几乎全部为中国产，而青岛产泡菜占到8成以上。这其中平度以其6成的份额独占鳌头，全市约有20家泡菜生产厂家。
      参访的两家企业均有一半以上的产品面向韩国出口，且近年对加拿大、美国、澳大利亚、东南亚等国家和地区的出口量也都呈现逐年增加的态势。遗憾的是山东还没有食用泡菜等发酵食品的习惯，但两家企业均表示自沿海到内陆，中国国内市场的销路逐步扩大。
      日本素来有喜爱发酵食品的文化，泡菜也深受日本人喜爱。面向韩国的泡菜出口如火如荼，但平度产泡菜暂未出口至日本市场。当然，日本国产泡菜可以满足市场需求，与韩国民众的口味有差异，以及小包装生产设配的投资与收益比率有待验证，存在一些实际情况和问题。但两家企业都表示，将于近期启动对日本市场的出口。
      气候变化导致世界农产品产量不稳，因此韩国开始了泡菜进口，但对日本来说也并非事不关己。日中韩三国地缘相近，饮食文化相似，在食品领域的高度依存可以说是自然的发展趋势。从“日中韩产业合作”的角度来看，“泡菜交流”或许可以成为一个有意思的主题。