斋藤总领事访问星鳗加工工厂

        11月4日，在日照市出差的斋藤总领事访问了荣信集团旗下的水产加工厂（日照日荣水产食品有限公司）， 视察了解了星鳗加工的过程。对于总领事来说，自去年1月访问同在日照市内隶属于山东美佳集团旗下的工厂以来，这是第二次前往星鳗加工现场参观。
        荣信集团与美佳集团齐名，是日照市代表的水产企业之一，与日本企业也有超过30年的长期交流。日本最大的水产公司玛鲁哈日鲁也是其主要客户之一，该集团旗下的三家工厂受委托加工不同种类的水产品。
在日本，星鳗和河鳗同样很常见，但在中国很少能看到星鳗。虽然“ウナギ”叫做河鳗、“穴子”也有星鳗这样的中文名称，但它们常被统称为“鳗鱼”。虽然外观极为相似，但河鳗属淡水鱼，而星鳗则是海水鱼；河鳗脂肪丰富，适合做蒲烧，而星鳗味道清淡高雅，适合做天妇罗或寿司等，这也是它们的不同之处。另外，相比于河鳗，星鳗的热量和糖分较低，这也是其特点之一。
       冬季是星鳗收获的季节，在参观工厂里，工人们正熟练地加工处理着主要在日照海域捕获的星鳗。据说每日加工量可超5至6吨。因有很多像去骨这样难以实现机械化的工作，所以还是充满传统工厂的氛围，但玛鲁哈日鲁相关人士介绍，时至今日，中国人的技术水平之高，其他国家的工人水平仍难以企及。据说，由荣信集团等中国国内的多家工厂加工的星鳗，满足了日本回转寿司连锁店约90%的需求。
         工厂视察后，在荣信集团旗下的日本料理店“和园”品尝了几道使用星鳗制作的料理，美味非常。期待将来中国提高对星鳗的关注度，并且有一天能在中国的寿司店轻松品尝到（斋藤总领事最爱）“整条星鳗”。