「青島和食の魅力紹介」を開催

　3月28日、当地日本食レストラン「鼎福会」において、ニシウオマーケティング、日本遠洋旋網漁業協同組合、西日本魚市、「鮨 北の井」等のご協力の下、和食の魅力を紹介する「青島和食の魅力紹介」を開催し、青島市政府、食品・流通業界、メディア関係者等、たくさんの方に参加いただきました。
　日本からお越しいただいた講師や料理人の方々に、多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重、自然の美しさや季節の移ろいの表現、各地方や年中行事との密接な関わり等、和食の歴史、特徴について説明いただいた後、実際に鰤の解体、河豚の薄造り、にぎり寿司のデモンストレーションを行っていただきました。最後には参加者が実際に刺身や寿司等の試食と日本酒の試飲を行い、和食の魅力に触れていただきました。